Brokolicové rizoto s uzeným tofu a kešu

S přechodem na veganství si čím dál tim víc oblibuji brokolici a když jsem TADY našla recept na brokolicové rizoto, neodolala jsem a taky jsem zaexperimentovala :D a kupodivu mi to chutnalo neuvěřitelně moc! Za tepla a i za studena. Poslechla jsem radu autorky a namísto arašídů jsem obětovala své kešu oříšky od Mikuláše :D a přidala jsem si uzené tofu, které na mě koukalo v ledničce :) Tak pokud máte odvahu podle mě vařit, určitě vyzkoušejte! Recept v celým článku :)

Ingredience

• jasmínová rýže (množství podle toho, jaký máte hlad :D)
• zeleninový bujon
• 2 hrsti kešu oříšků
• 1 balení uzeného tofu (naložené hodinu ve 2 lžících sojové omáčky, sůl a pepř)
• 1 střední cibule
• 1 brokolice
• olivový olej
• sůl podle chuti

Postup

Rýži si uvaříme podle návodu se zeleninovým bujonem. V jiném hrnci dáme do vroucí vody brokolici rozdrobenou na růžičky do měkka - 10 minut ve vařící vodě (lepší je ji napařit, ale nenašla jsem maminčin pařáček :D). Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme kešu oříšky, potom přidáme nakrájenou na drobno cibulku a pak uzené tofu. Nakonec přidáme uvařenou brokolici a uvařenou rýži, kterou krátce orestujeme a hotovo! :)