Tofucake

Dlouho jsem si lámala hlavu, jestli jde si udělat obyčejný klasický vanilkový "cheesecake" po vegansku - tofu je na cheesecake, jak dělané, akorát je ho potřeba hodně. A teď se mi poštěstilo, když mi taťulda přes hodného známého sehnal čerstvé tofu - a že ho bylo požehnaně! (ještě teď mi straší v lednici :D). Takže volba byla jasná a kupodivu se i experiment povedl! Těsto jsem použila z jednoho z receptů, co tu už na blogu mám (zebra "cheesecake") a zbytek jsem splácala dohromady sama :D. Na fotografiích nevypadá zrovna chutně, ale chutný opravdu byl! Přísahám! :D

Ingredience

těsto

• 225 g hladké špaldové mouky
• 100 g rostlinného tuku
• 100 g moučkového cukru
• 1 lžíce vanilkového pudingu (prášek)
• 1/4 hrnku rostlinného mléka
• špetka soli

náplň

• 900 g tofu natural (nejlépe čerstvého)
• 250 ml sojové smetany
• 9 lžic agávového sirupu + více podle chuti
• 1 lžíce vanilkového pudingu (prášek)

poleva

• hrst borůvek
• hrst červeného rybízu
• 2 lžíce třtinového cukru nebo agávového sirupu

Postup
Smícháme všechny ingredience na těsto, jen mléko přidáváme na konec a postupně. Uhněteme těsto a dáme na chvíli do lednice. Poté vyválíme plát a namačkáme na dno formy na dort. Předehřejeme si troubu na 175 stupňů a  umixujeme tofu, postupně přidáváme ostatní ingredience na náplň, až nám vznikne hladká směs, kterou vlijeme do formy. Pečeme cca 1 hodinu v předehřáté horkovzdušné troubě na 175 stupňů. Mezitím si rozvaříme v kastrůlku borůvky a červený rybíz (já měla mražený) s cukrem nebo sirupem až nám vznikne hustější poleva. Pak sejmeme z plotny a necháme vychladnout. Vychladlý tofucake nakrájíme a podáváme přelitý ovocnou polevou.