Starbucksové čokoládové muffiny

Tentokrát přidávám vegetariánský recept na výborné čokoládové muffiny, který mám od maminky. Veganská verze podle mě se dá lehce upravit - místo podmáslí použít sojový jogurt a místo vejce vytvořit těstíčko ze solamylu či hrašky, ale ještě to nemám vyzkoušené... Tyto muffiny jsem si zamilovala na první ochutnání, i když jsem nikdy muffiny ze Starbucks neměla.

Ingredience

• 1 hrnek hladké pšeničné mouky
• 1 hrnek celozrnné mouky
• necelý hrnek třtinového cukru
• 1/2 hrnku holandského kakaa
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1 a 1/4 hrnku podmáslí
• 1 vejce
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 hrnek nasekané hořké čokolády (přibližně 200 g)

Postup

Jako obvykle smícháme suché ingredience (mouky, cukr, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl) a zvlášť mokré (podmáslí, vejce, olej a vanilkový extrakt). Smícháme obě směsi dohromady (těsto bude hodně hutné, nelekněte se) a naposled zamícháme opatrně nasekanou čokoládu. Rozdělíme těsto do papírových košíčků (nebo použijeme pečící papír, který do muffinové formy vytvarujeme - lépe se z muffinů sloupá a nezůstávají zbytky papíru) a dáme do předehřáté horkovzdušné trouby na 180 stupňů 25 minut.