Mrkvový dort

Co by to bylo za Velikonoce bez mrkvového dortu? Moje maminka na Velikonoce poslední dobou zavedla tradici mrkvového dortíku, takže mi k Velikonocům patří více než takový mazanec. Měla jsem štěstí, že jsem narazila TUTO stránku, kde jsem našla recept na takový mini-dort, což se výborně hodilo, jelikož na tyto svátky je mnoho jídel a člověk neví, co dřív jíst. A taky to dopadlo tak, že jsem si skoro celý dortík odvezla na kolej, protože maminka mi dělala konkurenci a udělala medovo-kávový dort. Ale to mi vůbec nevadilo, protože jsem se ho mohla užrat :D Musím se poplácat po zádech, jsem pašák :D (no, trocha skromnosti by mi taky občas neuškodila...) :D

Ingredience

• 1 hrnek hladké špaldové mouky
• 2 polévkové lžíce ovesné mouky
• 2 polévkové lžíce drceného lněného semínka
• 2 polévkové lžíce nakrájených vlašských oříšků
• 1 polévková lžíce strouhaného kokosu
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/4 čajové lžičky drceného zázvoru
• 1/4 čajové lžičky drceného hřebíčku
• 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku
• 1/4 čajové lžičky skořice
• špetka soli
• 1/2 hrnku neslazeného jablečného pyré
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce kokosového oleje
• 2 polévkové lžíce agávového sirupu
• 1 polévková lžíce jablečného džusu
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1 střední nastrouhaná mrkev

našlehaný krém

• 1 plechovka tučného kokosového mléka (Albert) - chlazené půl dne
• 1 polévková lžíce agávového sirupu
• na ozdobu nastrouhaná mrkev

Postup
Zapneme troubu na 175 stupňů. Postupovala jsem jako muffinů - smícháme suché ingredience zvlášť (od špaldové mouky k soli) a mokré zvlášť (od jablečného pyré k vanilkovému extraktu). Poté jsem je smíchala dohromady a přidala mrkev. Vyložíme si menší dortovou formu (průměr 20 cm) pečícím papírem a nalijeme do ni těsto. Dáme péct do vyhřáté horkovzdušné trouby na 175 stupňů na 25 minut. Mezitím si vyšleháme kokosové mléko s agávovým sirupem. Vyšlehané je dáme zpátky do ledničky, aby ještě trochu ztuhlo. Namažeme ho na dort, až zcela vychladne a posypeme nastrouhanou mrkví.