Brownies z červené řepy

Červená řepa patří mezi mé favority (hned vedle avokáda, kešu oříšků... a takhle bych mohla vyjmenovat celou řadu :D), ale většinou si ji dělám "naslano" a nejlepší je pečená! Tentokrát sem ji zkusila "nasladko" jako brownies a mě moc chutnalo! A byla tam také cítit červená řepa, což mi udělalo radost :D (i když možná někomu to může vadit, podle taťuldových slov je toto brownies "moc zdravé" :D). Ale kdo nezkusí, neví :) Recept mám z Vegan Food Porn blogu, kde najde i spoustu dalších lahodných receptů! :)

Ingredience

• 500 g červené řepy
• 150 g hladké špaldové mouky
• 100 g třtinového cukru
• 100 g rostlinného oleje (řepkový)
• 200 g hořké čokolády
• 25 g holandského kakaa
• 2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
• 1 lžička vanilkového extraktu
• špetka soli

Postup
Červenou řepu uvaříme v hrnci s vodou doměkka, pak oloupeme, nastrouháme nebo rozkrájíme a rozmixujeme dohladka. V horké lázni si rozpustíme čokoládu a předehřejeme horkovzdušnou troubu na 180 stupňů. V míse smícháme mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva - přimícháme pyré z řepy, rozpuštěnou čokoládu a vanilkový extrakt. Těsto nalijeme do připravené formy vymazané margarínem a vysypané strouhaným kokosem / nebo pečící papír. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 25 - 30 minut.